Willkommen zu dieser kulinarischen Reise! Heute lernen Sie nicht nur neue Kochtechniken, sondern entdecken auch Aromen und Düfte, die sich über Jahrtausende entwickelt haben. Unsere Gastronomie hat sich aus ihren vorhispanischen Wurzeln mit Grundzutaten wie Mais, Bohnen, Kürbis und Chilischoten – unverzichtbaren Zutaten für ein gutes Gericht – entwickelt. Mit so wenigen Zutaten lässt sich eine gesunde Mahlzeit zubereiten. Es ist sehr wichtig, die regionalen Produkte mit ihrem hervorragenden Geschmack zu erkennen; das habe ich von meiner Großmutter gelernt.