Ich leite das Konditoreiprogramm im Marzapane, einem römischen Bäckerei-Bistro, das für elegante, pflanzenbasierte Desserts gefeiert wird. Zuvor habe ich meinen innovativen Ansatz im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Il Pagliaccio verfeinert. Ich wurde von Gambero Rosso als Top-Konditorin ausgezeichnet und habe den Panettone Maximo gewonnen. Außerdem setze ich mich für Frauen in der Konditorei ein und habe die italienische Dessertkunst im Ausland vertreten.