My Paris best food spots
Gastronomie
Après une collab’ avec la talentueuse Céline Pham, Elise Servan-Schreiber continue de glamouriser ses chic Papilles (hauts volumes, murs crème, briques) avec, cette fois, un duo franco-brésilien. Ex-Oro à Rio et ex-Comice à Paname, Mariana Campos D’Almeida et Paul Albert réinitialisent la carte de ce all-day breakfast avec un sex-appeal voyageur : grilled cheese sandwich mi-franchouille mi-coréen, avec brillat-savarin, duxelles de champignons et kimchi ; sverige good pita maison, fourrée de haddock et radis red meat ; œufs Benedict barbouillés d’un sabayon à l’orange ; giga-salade de haricots azuki, radicchio, frisée, pickles d’oignon rouge, harissa et ricotta salata de chez Taka & Vermo ; top romanesco entier, rôti et zesté de citron, dans un bain de tahina, sarrasin, noisettes et pignons ; et en dessert un peu sec, cake aux pommes, noix, beurre noisette et miel.
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Papilles Coffeehouse & Restaurant
77 Rue Marguerite de RochechouartAprès une collab’ avec la talentueuse Céline Pham, Elise Servan-Schreiber continue de glamouriser ses chic Papilles (hauts volumes, murs crème, briques) avec, cette fois, un duo franco-brésilien. Ex-Oro à Rio et ex-Comice à Paname, Mariana Campos D’Almeida et Paul Albert réinitialisent la carte de ce all-day breakfast avec un sex-appeal voyageur : grilled cheese sandwich mi-franchouille mi-coréen, avec brillat-savarin, duxelles de champignons et kimchi ; sverige good pita maison, fourrée de haddock et radis red meat ; œufs Benedict barbouillés d’un sabayon à l’orange ; giga-salade de haricots azuki, radicchio, frisée, pickles d’oignon rouge, harissa et ricotta salata de chez Taka & Vermo ; top romanesco entier, rôti et zesté de citron, dans un bain de tahina, sarrasin, noisettes et pignons ; et en dessert un peu sec, cake aux pommes, noix, beurre noisette et miel.
Entre être et avoir, Fabien Lombardi (ex-L’Entrée des Artistes) a choisi de conjuguer son hêtre (faggio en italien) sans auxiliaire. Après Faggio Pizzeria et Faggio Osteria, le meilleur cireur de Botte de la rue de Rochechouart ouvre Faggio Salumeria. A savoir, une chic épicerie gorgée d’italianités (filets d’anchois et de thon de la conserverie Sangiolaro, sauces Il Mongetto, nocciolini Bonfante, pasta Setaro…) et de vins nature sans frontières : italien fruité Bizona, catalan VN de Partida Creus ou beaujolais-villages La Bonne Pioche, de 25 à 27 € la quille. Le spot idéal, aussi, pour s’envoyer un super sandwich chaque midi de la semaine : jambon Prince de Paris (5 €), merguez et sauce samouraï maison (7,50 €), escalope milanaise gribichée (8,50 €), etc. Sans oublier les petites assiettes du soir, à gourmander en mode apéro à rallonge : mortel vitello tonnato aux câpres fumées (9 €) ; cime di rapa cajolées dans le sens de l’amer avec des anchois bien salés (5,50 €) ; œufs mimosa gavés d’un régal de mayo (5,50 €) ; salade de radicchio de Trévise nappée de sauce gorgonzola aux noisettes (6 €), etc...
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Faggio
72 Rue Marguerite de RochechouartEntre être et avoir, Fabien Lombardi (ex-L’Entrée des Artistes) a choisi de conjuguer son hêtre (faggio en italien) sans auxiliaire. Après Faggio Pizzeria et Faggio Osteria, le meilleur cireur de Botte de la rue de Rochechouart ouvre Faggio Salumeria. A savoir, une chic épicerie gorgée d’italianités (filets d’anchois et de thon de la conserverie Sangiolaro, sauces Il Mongetto, nocciolini Bonfante, pasta Setaro…) et de vins nature sans frontières : italien fruité Bizona, catalan VN de Partida Creus ou beaujolais-villages La Bonne Pioche, de 25 à 27 € la quille. Le spot idéal, aussi, pour s’envoyer un super sandwich chaque midi de la semaine : jambon Prince de Paris (5 €), merguez et sauce samouraï maison (7,50 €), escalope milanaise gribichée (8,50 €), etc. Sans oublier les petites assiettes du soir, à gourmander en mode apéro à rallonge : mortel vitello tonnato aux câpres fumées (9 €) ; cime di rapa cajolées dans le sens de l’amer avec des anchois bien salés (5,50 €) ; œufs mimosa gavés d’un régal de mayo (5,50 €) ; salade de radicchio de Trévise nappée de sauce gorgonzola aux noisettes (6 €), etc...
Le Comptoir Belge s’applique avec passion depuis ses débuts à revisiter le grand classique de la pâtisserie belge, à savoir la gaufre de Liège.
La recette traditionnelle est sublimée par l’incorporation d’ingrédients d’exception tels que des œufs biologiques, du beurre clarifié belge et du sucre perlé de calibre supérieur. Nos maîtres gaufriers préparent ces pâtisseries instantanées au fur et à mesure de la journée de manière à toujours vous proposer une gaufre chaude fraîchement sortie du gaufrier. Vous pourriez alors déguster une gourmandise à la texture moelleuse et briochée, et délicieusement caramélisée sur ses contours.
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Le Comptoir Major
58 Rue des MartyrsLe Comptoir Belge s’applique avec passion depuis ses débuts à revisiter le grand classique de la pâtisserie belge, à savoir la gaufre de Liège.
La recette traditionnelle est sublimée par l’incorporation d’ingrédients d’exception tels que des œufs biologiques, du beurre clarifié belge et du sucre perlé de calibre supérieur. Nos maîtres gaufriers préparent ces pâtisseries instantanées au fur et à mesure de la journée de manière à toujours vous proposer une gaufre chaude fraîchement sortie du gaufrier. Vous pourriez alors déguster une gourmandise à la texture moelleuse et briochée, et délicieusement caramélisée sur ses contours.
Les Glaces et Sorbets Glazed
Au départ des Glaces Glazed, ce sont des recettes glacées originales et détonantes élaborées dans la cuisine d’un petit appartement parisien.
Les premiers essais testés et approuvés par un panel confidentiel lancent alors l’aventure Glazed. La lutte contre les textures tristes et les parfums sans saveurs est alors en marche !
Les Glaces et Sorbets Glazed se positionnent immédiatement comme des glaces et sorbets décalés, ne faisant aucune concession sur la qualité des produits, le tout mixé avec une bonne dose de rock, de pop et d’électro.
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Glaces Glazed
54 Rue des MartyrsLes Glaces et Sorbets Glazed
Au départ des Glaces Glazed, ce sont des recettes glacées originales et détonantes élaborées dans la cuisine d’un petit appartement parisien.
Les premiers essais testés et approuvés par un panel confidentiel lancent alors l’aventure Glazed. La lutte contre les textures tristes et les parfums sans saveurs est alors en marche !
Les Glaces et Sorbets Glazed se positionnent immédiatement comme des glaces et sorbets décalés, ne faisant aucune concession sur la qualité des produits, le tout mixé avec une bonne dose de rock, de pop et d’électro.
Dans nos cafés, nous cuisinons chaque jour, pour vous, toutes nos délicieuses préparations Marlette. Scones à l’anglaise, Carrot cake, Fondant au chocolat, Financiers… Nous avons imaginé toute une carte de brunchs, petit-déjeuners, goûter, afin de vous faire découvrir toutes nos recettes.
Nous travaillons avec les meilleurs producteurs : Les cafés de la maison Coutume, les produits laitiers de chez Beillevaire, le dernier vrai jambon de Paris « le Prince de Paris », les confitures du MOF Francis Mio, les thés bio de Lov Organic…
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Café Marlette (Martyrs)
51 Rue des MartyrsDans nos cafés, nous cuisinons chaque jour, pour vous, toutes nos délicieuses préparations Marlette. Scones à l’anglaise, Carrot cake, Fondant au chocolat, Financiers… Nous avons imaginé toute une carte de brunchs, petit-déjeuners, goûter, afin de vous faire découvrir toutes nos recettes.
Nous travaillons avec les meilleurs producteurs : Les cafés de la maison Coutume, les produits laitiers de chez Beillevaire, le dernier vrai jambon de Paris « le Prince de Paris », les confitures du MOF Francis Mio, les thés bio de Lov Organic…
Nous sommes une boulangerie et un restaurant belge qui sert une cuisine simple, saine et saisonnière. Le Pain Quotidien signifie "le pain quotidien" en français, et comme notre nom l'indique, nous sommes boulangers de cœur. Bien que notre pain fait à la main et biologique soit à l'origine de nos débuts, nous servons une variété d'options santé comme le café biologique, les pâtisseries, les œufs, les tartines, les soupes, les salades et les desserts.
Au Pain Quotidien, nous croyons que la nourriture doit être simple, nourrissante et délicieuse. C'est pourquoi nous nous approvisionnons en ingrédients locaux ou biologiques dans la mesure du possible. Nous croyons également à l'importance d'une alimentation saine à base de plantes, c'est pourquoi vous trouverez de nombreuses options végétariennes ou végétaliennes sur notre menu.
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Le Pain Quotidien
31 Rue LepicNous sommes une boulangerie et un restaurant belge qui sert une cuisine simple, saine et saisonnière. Le Pain Quotidien signifie "le pain quotidien" en français, et comme notre nom l'indique, nous sommes boulangers de cœur. Bien que notre pain fait à la main et biologique soit à l'origine de nos débuts, nous servons une variété d'options santé comme le café biologique, les pâtisseries, les œufs, les tartines, les soupes, les salades et les desserts.
Au Pain Quotidien, nous croyons que la nourriture doit être simple, nourrissante et délicieuse. C'est pourquoi nous nous approvisionnons en ingrédients locaux ou biologiques dans la mesure du possible. Nous croyons également à l'importance d'une alimentation saine à base de plantes, c'est pourquoi vous trouverez de nombreuses options végétariennes ou végétaliennes sur notre menu.
Ancien du Délicabar (Bon Marché), passé par Fauchon et accesseur de Pierre Hermé, Sébastien Gaudart a le profil en ordre de marche pour porter haut l’étendard de son concept pâtissier : redorer le blason de gâteaux que l’on peut qualifier de « vieille France » : paris-brest, mussipontain, tête de nègres (pardon, renommée ici Othello, par bien-pensance excessive de notre moderne société), baba au rhum et quelques classiques indémodables comme la tarte aux poires ou au citron, forêt noire, etc. Janvier oblige, quelques galettes trônent également sur leurs plaques, à peine plus chères que les boulangers réputés du quartier (Delmontel ou Landemaine).
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Sébastien Gaudard - Pâtisserie des Martyrs
3 Rue des MartyrsAncien du Délicabar (Bon Marché), passé par Fauchon et accesseur de Pierre Hermé, Sébastien Gaudart a le profil en ordre de marche pour porter haut l’étendard de son concept pâtissier : redorer le blason de gâteaux que l’on peut qualifier de « vieille France » : paris-brest, mussipontain, tête de nègres (pardon, renommée ici Othello, par bien-pensance excessive de notre moderne société), baba au rhum et quelques classiques indémodables comme la tarte aux poires ou au citron, forêt noire, etc. Janvier oblige, quelques galettes trônent également sur leurs plaques, à peine plus chères que les boulangers réputés du quartier (Delmontel ou Landemaine).