Lerne, wie du Kekse mit knusprigem Rand und weichem Inneren aus Schokolade und Nüssen zubereitest. Du bereitest den Teig vor, kontrollierst das Mischen, die Ruhezeit und das Backen, um die richtige Textur zu erzielen. Der Schwerpunkt der Session liegt auf Struktur, Verteilung und Ausgewogenheit zwischen Bissfestigkeit und Knusprigkeit. Jeder Gast gestaltet und backt seine eigene Charge mit Liebe zum Detail, was Konsistenz und Timing angeht.

Lerne, wie du eine klassische französische Erdbeertarte mit einem knusprigen süßen Teig, einer glatten Vanille-Teigcreme und einer Mandelcreme-Basis herstellst. Du bereitest jedes Element von Grund auf vor, vom Mischen und Backen des Teigs bis zum Kochen einer stabilen Creme und dem Zusammenstellen mit frischen Erdbeeren. Im Mittelpunkt stehen Textur, Struktur und präzises Layering, um ein ausgewogenes und sauberes Finish zu erzielen.

Lerne, wie du eine Heidelbeertorte mit einem knusprigen, süßen Teig, einer Mandelcreme-Füllung und einem Finish aus weißer Schokolade zubereitest. Du bereitest jedes Element von Grund auf vor, vom Mischen und Backen des Teigs bis hin zur Herstellung einer ausgewogenen Mandelcreme und dem Zusammenstellen mit frischen Beeren. Im Mittelpunkt stehen Textur, Struktur und kontrolliertes Backen, um ein sauberes und stabiles Ergebnis zu erzielen.

Lerne, wie du einen Schokoladenfondant mit einem Kern aus geschmolzener weißer Schokolade zubereitest. Du wirst den Teig zubereiten, die Backzeit und die Temperatur kontrollieren und verstehen, wie man einen flüssigen Kern mit einer stabilen äußeren Struktur erzielt. Jeder Gast bereitet sein eigenes Dessert zu und backt es, wobei er sich auf das Timing, die Textur und die Balance zwischen Reichhaltigkeit und Weichheit konzentriert.

Lerne, wie du einen saftigen Bananenkuchen mit einer glatten Schokoladenglasur zubereitest. Du bereitest den Teig vor, sorgst für ein ausgewogenes Verhältnis von Feuchtigkeit und Struktur und kontrollierst das Backen, um einen weichen und stabilen Kuchenboden zu erhalten. In der Session geht es auch darum, wie du eine Glasur mit der richtigen Konsistenz und dem richtigen Finish herstellst. Jeder Gast stellt seinen eigenen Kuchen her und baut ihn zusammen, wobei der Schwerpunkt auf Textur und Präzision liegt.

Lerne, wie du klassische französische Financiers mit einem knusprigen Rand und einem weichen, saftigen Inneren zubereitest. Du bereitest den Teig vor, kontrollierst die Beurre Noisette und passt das Backen an, um eine leichte und gleichmäßige Textur zu erhalten. Die Session konzentriert sich auf die Ausgewogenheit der Zutaten, das Füllen der Formen und konsistente Ergebnisse. Jeder Gast backt seine eigene Charge mit Augenmerk auf Timing, Farbe und Struktur.