Ich verbrachte den Morgen mit Sergio, dem Gründer und Barista des Ladens, und kann ihn nicht genug loben. Leidenschaftlich bei dem, was er tut, kenntnisreich, freundlich, der Kaffeekunst verpflichtet. Wir unterhielten uns über die mexikanische Kaffeewelt, seine Erfahrungen als Barista und die Eröffnung des Ladens, wie er sich mit der Beschaffung von Bohnen aus dem ganzen Land beschäftigt und natürlich über die Verkostung aller Arten von Kaffee durch verschiedene Brühmethoden (Pourover, Espresso, Latte usw.).
Egal, ob du nur ein gelegentlicher Genießer einer guten Tasse Kaffee bist oder dich für die Welt der Kaffeespezialitäten begeisterst, du wirst eine tolle Zeit haben. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen, wenn ich das nächste Mal in La Paz bin.