Um aus einem gewöhnlichen Tag eine Reise durch die Welt des mexikanischen Streetfoods zu machen, ohne das Haus zu verlassen Al Pastor – Trompo Suadero – ein Klassiker Barbacoa – im Stil von Hidalgo Grüner Mole – mit Kürbiskernen und Mexikanischem Pfefferblatt Cochinita Pibil – im Stil Yucatáns Baja — panierter Fisch, Kohl und Chipotle Garnelen – a la diabla Carnitas — aus Michoacán, Birria — Consommé zum Eintunken Schweinekruste in grüner Sauce

Inspiriert von den Küchen der Großmütter ist dieses Menü zum Teilen gedacht. Zum Knabbern: Im Molcajete zubereitete Guacamole mit Heuschrecken / Thunfisch-Tostadas mit Morita-Chili-Aioli / Quesadillas Gobernador Zum Teilen: Konfitierte Entencarnitas / Schwarzer Mole mit Sous-Vide-Pute / Fisch „a la talla“ mit Máchasauce Beilagen: Roter Reis mit Mais / Bohnen aus dem Topf / Gegrillte Nopales Zum Abschluss: Kuchen „Tres Leches“ mit Kaffee de Olla / Mamey-Eis mit Mezcal

Köstlicher Sonntagsbrunch für jeden Tag der Woche Wunderbarer Brunch für diejenigen, die (wie ich) der Meinung sind, dass jede Tageszeit perfekt für ein Frühstück ist. Eier nach Belieben Chilaquiles Arme Ritter Aufschnitt Pfannkuchen Waffeln Tacos Mexikanische Gerichte Snacks Mimosas und Spritz Wir stellen Ihren Brunch für diesen besonderen Tag zusammen oder einfach nur, weil Sie einen Tag zu Hause verbringen möchten, der sich wie ein 5-Sterne-Hotel anfühlt.

Traditionelle und authentische Aromen mit einer unerwarteten Note Antipasti: Burrata mit Tomaten-Mole / Thunfisch-Tatar mit Ingwer / Rindercarpaccio mit Trüffel Primi: Süßkartoffel-Gnocchi-Arrabbiata / Pilzrisotto mit Trüffel / Tagliatelle mit Entenragout Zweiter Gang: Ossobuco mit Trüffelpüree / Wolfsbarsch in Kräuterkruste / Hühnchen-Cacciatore mit Polenta Desserts: Tiramisu / Panna Cotta mit Vanille aus Papantla / Cannoli mit Pistazien und Ricotta Wähle für jedes Mal eine Option aus

Ein Menü mit französischer Inspiration Vorspeisen: Vichyssoise mit Trüffeln / Ziegenkäsekuchen. Vorspeisen: Champignon-Velouté / Quiche Lorraine / Salat Niçoise. Hauptgerichte: Canard à l'orange / Steak mit Rotwein / Lachs in Kräuterkruste. Desserts: Crème Brûlée (Vanille aus Papantla) / Tarte Tatin / Schokoladenmousse. Wählen Sie 1 aus jeder Option.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.