Grundlagen des lokalen beliebten Catering. Tradition mit Produkten von höchster Qualität und Haute-Cuisine-Zubereitung.

Verkostung traditioneller Zubereitungen der lokalen andalusischen Küche. Piriñaca gaditana mit Thunfisch Ajoblanco de Almendra con Grava Fritura de marinera del sur Solomillo en salsa demiglace de whisky Tocino de cielo

Traditionelle Küche mit modernen Techniken der aktuellen Küche. Lokaler Käse-Aperitif Pescado sous video gekocht im Vakuum / Calamar rebozado en tempura de azafrán (eine Auswahl) Shiitake- und Trüffelpilzreis Costilla Sous Vide mit Glaseado, gebratener Kartoffelstärke und asiatischer Sauce aus Zitrone und Minze / Secreto Ibérico in Sauce Sevillana al Whisky (nach Wahl) Mangopudding/Shrickhand de Mango (zur Auswahl)

Anpassung der Entdeckung an ihren Geschmack. Beispiel für Menü: Ziegenkäserolle mit Heidelbeergelee und Pistazien-, Walnuss- und Schinkenbelag Überraschungsaperitif je nach Saison Fisch (Lachs und andere Optionen), vakuumgegart in Orangen-, Zitronen- und Limettensauce. Oktopus in Öl auf Kartoffelcreme mit Vanille Secreto ibérico Sous Vide mit Hirtenbröseln in Ingwer. Mango-Shrickhand mit Pistazien, Kardamom und Safran