Authentische Aromen von frischem Gemüse und Kräutern aus dem Garten der Insel STARTER Rote Giarratana-Zwiebel, sous-vide gegart, gefüllt mit Ziegenkäse und Basilikum, serviert mit Erdbeer-Vinaigrette ERSTER KURS Carnaroli-Risotto mit Kürbis und Steinpilzen vom Ätna Blauschimmelkäse-Sauce HAUPTGANG Frittierte Linsen-Kroketten mit Safransauce und knusprigem Wildgemüse DESSERT Mürbeteiggebäck mit Schlagsahne und Ätna Waldbeeren

Eine Reise aus dem sizilianischen Herzen, für ein warmes und tiefgründiges Erlebnis. Eine Geschichte über Geschmack und Inselidentität STARTER Cacio-Cavallo-Käse-Crespella mit sizilianischem Scottona-Tartar, Ätna-Porcini-Pilzen, Kapernfrüchten und Knoblauch-Sprossen ERSTER KURS Frische Paccheri-Pasta alla Norma mit Tomaten Sauce, gebratene Auberginen und gebackene gesalzene Ricotta HAUPTGANG Spanferkel aus den Nebrodi-Bergen mit Marsala-Weinsauce und Kräutern Kartoffeln DESSERT Verkostung von sizilianischem Gebäck

Schmecke das Meer, erlebe Sizilien, spüre das Mittelmeer STARTER Lokales rotes Thunfisch-Tartar, Zitrussalat mit Grapefruit, Orangen und Zitronen, Avocadomousse, Joghurtsauce und Petersilienchlorophyll ERSTER KURS Hausgemachte Pasta-Knöpfe gefüllt mit Ricotta und kandierter Zitrone, Lokale Knurrhahn-Fischsauce und geröstete Knoblauchbrösel HAUPTGANG Fang des Tages, in Folie gebacken, mit Zitrus-Panzanella-Salat DESSERT Sizilianische Zitronenmousse mit gebranntem Zitronenpulver

Entdecke die Kunst der handgemachten frischen Pasta in einem fesselnden und authentischen Kurs. Unter der Leitung von Küchenchef Fabio Simone lernst du, mit Mehl und Eiern perfekte Teige herzustellen, verschiedene traditionelle Nudelformen zu formen und klassische italienische Gerichte zuzubereiten. Eine praktische und sinnliche Erfahrung, die Tradition und Kreativität verbindet und echte und alte Aromen auf deinen Tisch bringt. Perfekt für alle, die ihr Wissen über die italienische Kochkultur vertiefen und eine leckere, unterhaltsame Reise genießen möchten.

5 Gänge für Feinschmecker:innen, ein Erlebnis aus Tradition und Innovation AMUSE BOUCHE Sinneserlebnis mit flüssiger Pizza Creme aus geröstetem Brot, San-Marzano-Tomatensauce, Büffel-Stracciatella-Käse STARTER Roastbeef nach italienischer Art mit Thunfisch-Mayonnaise-Sauce, Kapern, und Eskariol ERSTER KURS Hausgemachte Lasagne aus Bologna, gereifter Parmesan Käse- und Safransauce HAUPTGANG Rinderfilet mit Honig und schwarzem Pfeffer, glasiert, mit Kaffee Glasierte Babykarotten und wildes Blattgemüse DESSERT Zabaione & Tiramisù