Die Vorbereitung: Wir beginnen von Grund auf mit eingeweichten Kichererbsen, frischen Kräutern und warmen Gewürzen und lernen, wie man die Mischung mahlt und ausbalanciert, um authentische libanesische Falafel zuzubereiten. Die Technik: Ich zeige dir, wie du sie formst, frittierst und den perfekten Kontrast erzielst – außen knusprig und goldbraun, innen leicht und aromatisch. Die Beläge: Lerne, wie man die Beläge auf traditionelle Weise kombiniert und schichtet, von cremigem Tahini und knusprigen eingelegten Gurken bis hin zu frischen Tomaten, Petersilie und anderen klassischen libanesischen Beilagen.

Die Marinade: Lerne, wie du eine authentische libanesische Hühnermarinade zubereitest, damit das Hühnchen saftig, zart und voller Geschmack bleibt. Die Beilagen: Wir bereiten frischen Fattoush, cremigen Hummus und meine charakteristische Knoblauchpaste zu. Die Technik: Ich zeige dir, wie du das Hähnchen richtig aufspießt, grillst und garst, um diese schöne Röstaromen zu erzielen und es innen saftig zu halten. Das Festmahl: Wir bringen alles zusammen mit warmem Pita-Brot und klassischen libanesischen Beilagen für ein komplettes Festmahl.

The Blend: Wir mischen frische Kräuter, Zwiebeln und warme libanesische Gewürze mit hochwertigem Fleisch für einen authentischen Kafta-Geschmack. Die Technik: Lerne verschiedene Möglichkeiten kennen, Kafta zuzubereiten und zu genießen – traditionelle Spieße, saftige Burger-Patties und Kafta auf Pita. Die Mezze: Wir bereiten cremigen Hummus, geräucherten Auberginendip, frischen Taboulé und warmes Pita zu. Das Festmahl: Wir grillen, stellen zusammen und genießen Kafta in verschiedenen köstlichen Varianten und zeigen, wie vielseitig dieser libanesische Favorit sein kann.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.