Starter Blaue Maischips, hausgemachte Guacamole Im Ofen gebratene Salsa & Garnelen-Ceviche Haupt Rind-, Hühner- & Fisch-Tacos Oder Brutzelnde Fajitas Rindfleisch & Hühnchen Serviert mit Tomatenreis, schwarze Bohnen, doppelt gekochte Bohnen, Koriander, Pico de Gallo, Crema, Cotija-Käse, grüne und rote Salsa Dessert Churros-French-Toast und Eiscreme mit gesalzenem Karamell oder Klassischer Tres-Leches-Kuchen

Vorspeise: Hausgemachte Chips & frische Guacamole Gegrillter Mais vom Straßenverkäufer mit Cotija- und Chili-Butter Cremiger Krautsalat Stromnetz Baby-Back-Ribs, geräuchert mit Hickoryholz 24 Stunden mariniertes Grillhähnchen Pulled-Pork-Slider auf Brioche-Brötchen Gegrillte handwerklich hergestellte Wurststücke Seiten Gebackene Bohnen mit geräuchertem Speck Drei-Käse-Mac-and-Cheese Yukon-Gold-Kartoffelsalat Honigbutter-Maisbrot Dessert Bananenbrotpudding aus dem Süden mit gesalzenem Karamell-Eis oder Warmer Obst-Cobbler & Eiscreme

Begrüßungsgetränk Spa-Elixier mit prickelnder Zitrone und Minze ~ 1. Gang Samtige Butternusskürbissuppe Serviert mit handwerklich hergestellten getrockneten Gemüsechips ~ 2. Gang In Kohl gewickelte Roulade Aromatisches Mirepoix und frische Kräuter, duftendes Gemüse-Consommé, knackiger Sprossensalat ~ 3. Kurs Im Ofen gebratener Austernpilz Blumenkohl-„Reis“, Broccolini, Edamame-Püree und Perlzwiebeln ~ Finale Chilled Melon Martini Dieses Menü wurde sorgfältig zusammengestellt, um frei von Nüssen, Weizen, Milchprodukten und Gluten zu sein.

Verschiedene handwerkliche Käse- und Wurstwaren ~ Garnelen-Salat Römersalat, Parmesan und Kürbiskerne, Mais, spanischer Essig, Senf oder Tomaten-Basilikum-Suppe, Baby-Jakobsmuscheln & Parmesan-Crumble ~ Sous Vide Angus Beef New York Steak Farbiger Blumenkohl, Trüffel-Kartoffelgratin, Wildpilzragout, Kräuteröl oder Pan gebratener weißer Fisch Parmesan-Risotto, grüne Bohnen, Bio-Karotten und orange-braune Butter ~ Schokoladenmousse-Kuchen oder Käsekuchen mit Beerenkompott oder Tiramisu

(Wählen Sie 7) Klassische Aranchini Thunfisch-Tartar auf Reischips Garnelen-/Lachs-Ceviche mit Mais-Salsa Salatbecher mit 5-Gewürz-Hühnchen Garnelen-Scampi Gemüseravioli mit Salbei-Braunbutter Mini-Frühlingsrolle und süße Chili-Aioli In der Pfanne gebratener Weißfisch mit brauner Buttersauce New Yorker Steak mit schwarzer Pfeffersauce Enten-Quesadilla Minitopf-Aufkleber Gebratener Weißfisch mit Zitronen-Kapern-Sauce Dessert: Panna Cotta, Beeren und Walnuss-Graham-Cracker oder Schokoladenmousse-Kuchen, Coulis & Erdbeeren oder Earl Grey Crème Brulée

Vorspeise Würziges Thunfisch-Tartar auf Reischips & Hühnchen-Quesadilla Salat Rucola mit Pfirsich, Burrata, Rettich, Artischocke und Sherry Hauptgericht 12 Stunden in Mole geschmorte Hochrippe mit Knoblauch-Kartoffelpüree und Tomaten-Confit oder Schwarzer Kabeljau in Kräuterkruste mit Safranrisotto und englischen Erbsen oder New Yorker Steak Sous Vide Kartoffelpüree mit Käse, Rosenkohl, Pilze In der Pfanne glasierte Sauce Dessert Earl-Grey-Crème-Brûlée oder Zitronen-Panna-Cotta, Beeren & Balsamico-Glasur Oder Schokoladen-Molten-Cake & Vanilleeiscreme