Ursprünglich im philippinischen Militär verwurzelt, ist der Boodle Fight ein traditionelles gemeinschaftliches Fest, bei dem Essen auf Bananenblättern ausgelegt und im „Kamayan“-Stil (mit bloßen Händen) ohne Utensilien oder Teller genossen wird. Dieses Menü bietet eine reichhaltige Auswahl an gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten, Reis, tropischen Früchten und Dip-Saucen. Festlich und zutiefst kulturell ist es eine lebendige gemeinsame Erfahrung, die Menschen durch Essen näher bringt, das Einheit, Kameradschaft und Gleichheit symbolisiert.

Ein ruhiges Fest am Vormittag, das den Körper sanft aufweckt und nährt – denke an gegrillte Nektarine und Ziegenkäse-Toast, rustikale geräucherte Lachs-Bagels, Prosciutto & Rucola-Eier-Benedict, Croissant-French-Toast, Sauerteigwaffeln und natürlich gute alte Avocados mit Spiegeleiern. Jede Partei kann bis zu drei verschiedene Gerichte aus den oben genannten Angeboten auswählen, die in den entsprechenden Mengen für deine Gruppe serviert werden. Alle Brunches werden von einer Auswahl an Bio-Obst der Saison begleitet.

Ein Vier-Gänge-Menü bestehend aus Suppe, Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. 1.) Delikatessen von Garnelen mit blauer Krabbe, Muscheln und einer Seite von Crostini; 2.) Krabbenkuchen-Vorspeise mit Estragon-Remoulade, Mesclun mit saisonalen Früchten und Honigbalsamico-Reduzierung; 3.) 6 oz wagyu NY Strip Steak mit Trüffel beurre blanc und pan-geröstetem zierlichen Gemüse; 4.) Mille Crêpes infundiert mit Ingwer, Kardamom und Pistazie. Perfekt für einen unvergesslichen Abend.

Wir bieten ein elegantes Charcuterie-Brett mit gereiftem Käse, Wurstwaren und saisonalen Beilagen; Fingerfood wie geräucherte Lachs-Gurken-Runden, Garnelencocktails, Rinderfilet-Crostini und geröstete Tomaten-Bruschetta.

Eine luxuriöse Kombination aus einem zarten amerikanischen Wagyu New York Strip, der nach deinem Geschmack gegrillt wird, und goldenen Hummerschwänzen mit Panko-Kruste, abgerundet mit einem Yuzu-Trüffel-Beurre-Blanc. Serviert mit einem knackigen kleinen Caesar-Salat und zum Abschluss warmen Brotpudding mit Guavenkompott und einer Kugel Mascarpone-Eis.

Eine kühne und lebendige 4-Gänge-Reise, inspiriert von den reichen Aromen der peranakanischen Küche, in der frische Kräuter, Gewürze und moderne Technik aufeinandertreffen. Von Yum Khai Dao (knuspriger Eiersalat) und Century Egg Silken Tofu bis hin zu 72-Stunden-Rinder-Short-Rib und Red Bean Mango Sticky Rice – jedes Gericht interpretiert Tradition mit moderner Eleganz neu.