Ich betrachte dieses Frühstück als Grundlage. Die, auf die sich der Körper stützen kann, um den Rest des Tages stabil zu überstehen. Hier finden Sie Proteine, gute Fette, Ballaststoffe und langsame Zucker: Lebensmittel, die tiefgreifend nähren, die Energie unterstützen und es dem Körper ermöglichen, bewusst genährt zu werden, um Heißhungerattacken zur Mittagszeit zu vermeiden.

Eine freundliche Alternative zur traditionellen Mahlzeit. Hausgemachte Aufstriche, Gemüse der Saison, Sauerteigbrot, Cakes und herzhafte Häppchen, Salate und lokale Käsesorten bilden einen großzügigen Tisch zum Teilen. Zu diesen Gerichten biete ich Blumengetränke und pflanzliche Elixiere an, die aus aromatischen Pflanzen, Blumen und Früchten der Saison hergestellt werden. Eine weitere Möglichkeit, sowohl auf das, was man trinkt, als auch auf das, was man isst, zu achten.

Saisonales Buffet mit lokalen Produkten, die direkt von lokalen Erzeugern geerntet oder gekauft werden, die ohne Einsatz von Betriebsmitteln anbauen. Ich biete Ihnen eine Auswahl an bunten Salaten, geröstetem Gemüse, hausgemachten Aufstrichen, glutenfreien Törtchen und Häppchen, kalten Suppen, frischen Kräutern sowie leckeren und bekömmlichen Desserts. Alles ist darauf ausgerichtet, zu nähren, ohne zu beschweren.

Jeder Yoga-Brunch ist integrativ gestaltet: Ich achte auf die Harmonie zwischen den Aromen und der Natur der Lebensmittel, um die Verdauung zu erleichtern und die wohltuende Wirkung der Yoga-Praxis zu ermöglichen. Meine Küche ist darauf ausgerichtet, das Verdauungssystem und die Gesundheit im Allgemeinen zu pflegen. Sie werden also unter anderem Gemüse der Saison, das ohne Chemikalien angebaut wird, verdauliche und verwertbare Proteine und gute Fette aus kaltgepressten nativen Ölen essen.

Dieses Menü ist eine Einladung, die Landschaft zu kosten. Auf den Tellern treten die auf den Wegen gepflückten Kräuter, die Wildblumen, die jungen Triebe, die Früchte und die Pflanzen der Saison in einen Dialog mit dem Gemüse der benachbarten Erzeuger. Konzipiert als eine sensible Erkundung des Territoriums. Eine delikate Küche, in der jeder Teller ein Fragment der Region und dessen erzählt, was in unserer Nähe wächst.