Dieses von den Düften und Farben der Amalfiküste inspirierte Menü zelebriert die Schlichtheit der mediterranen Tradition, neu interpretiert mit zeitgenössischer Eleganz. Es gliedert sich in vier Gänge: Vorspeisen, Hauptgang und Dessert und setzt auf frische, saisonale Zutaten, die typisch für die Region sind. Sie beginnt mit kleinen Kostproben, die an das Meer und die einheimischen Zitrusfrüchte erinnern, wie etwa in Zitronen aus Amalfi marinierte Sardellen und zarte Variationen von Gemüse aus dem Garten.

Raffinierte Speisekarte, inspiriert von der Eleganz der Küste, wo erstklassige Zutaten auf moderne Techniken treffen. Die viergängige Speisefolge – Vorspeisen, Vorspeise, Hauptgang und Dessert – umfasst Kreationen wie rohen Fisch mit ausgewählten Zitrusfrüchten, handwerklich hergestellten Burrata-Käse mit aromatischen Noten, edlen Fisch, der mit Präzision zubereitet wird, und ein raffiniertes Dessert mit Zitronen aus Amalfi für einen strahlenden und erlesenen Abschluss.