Eine traditionelle Verkostungsreise mit lokalen Zutaten der Saison, die ein Fischmenü bilden. Die Grundgänge sind Vorspeisen, zwei erste Gänge und ein Dessert. Dennoch bin ich offen, die Details des Menüs mit den Gästen zu besprechen, ebenso wie eventuelle besondere Vorlieben, Allergien und Unverträglichkeiten, um mich an ihren Geschmack und ihre Wünsche anzupassen. Die Servicezeiten werden je nach den Bedürfnissen der Gäste und den Garzeiten für spezielle Wünsche vereinbart.