Dieser Gang verbindet die griechische Küche mit der Essenz der italienischen Küche.„Shisai-Sommer“ Das diesjährige Sommermotto lautet „Mediterraner Sommer: Der anhaltende Geschmack von Kräutern und Säure“ Das Land, beleuchtet von starkes Sonnenlicht und den trockenen Wind. Der Duft von Kräutern und die erfrischende Qualität von Zitrusfrüchten, die sich dort ausbreiten. Jedes Gericht drückt eine Leichtigkeit aus, die es dir ermöglicht, die Atmosphäre der Region zu spüren. Die Frische von Sommergemüse wie Auberginen, Zucchini und Tomaten. Die Milde des Olivenöls wird mit der Säure von Zitrone und Zitrusfrüchten kombiniert, Darüber hinaus verleiht das Hinzufügen von Umami durch Fermentation dem Geschmack Tiefe. Halte die Basis einfach. Während die Textur der Zutaten durch Techniken wie Grillen, Braten und leichtes Schmoren hervorgehoben wird, Es ist mit einer sommerlichen Ausgewogenheit gestaltet, die nicht zu schwer ist. Zusätzlich haben wir für einige der Gänge eine „Sommerplatte“ vorbereitet, deren Inhalt bewusst geheim gehalten wird. Ein Gericht, das mit den Zutaten und Empfindungen dieses Tages, dieses Moments, zubereitet wurde. Ich hoffe, Sie können es mit Ihren fünf Sinnen erleben, ohne sich auf Erklärungen zu verlassen. Unser Ziel ist nicht Kraft, Die Ruhe nach dem Essen. Der Duft von Kräutern und eine sanfte, anhaltende Säure, Es ist ein Kurs, der als „Sommererinnerung“ bleiben wird.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.